SONYLUCKY

Nơi san sẻ những yêu thương và tâm tình cuộc sống…

XÍU MẠI

Công thức cứ tra trên mạng phát ra ngay…

Từ WTT

Nguyên liệu:

300gr thịt nạc dăm, xay hoặc băm nhuyễn;

½ củ hành tây bằm nhuyễn; có thể cắt hạt lựu nhỏ nhưng khi trộn với thịt sẽ làm thịt không kết, ít dai;

2 củ hành tím, bằm nhuyễn;

1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt;

3 tai nấm mèo  hoặc 3 tai nấm đông cô, ngâm nở, bỏ chân và cắt hột lựu nhỏ. Nấm đông cô mềm và dẻo nhưng  mùi thơm hơi nồng so với một số người; nấm mèo giòn nhưng khô hơn.

Nguyên liệu làm sốt cà chua gồm: 2 trái cà chua, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 củ hành tím, vài tép tỏi.

Cách làm

_ Trộn đều thịt, hành tây, hành tím, nấm trong một cái tô lớn; nêm với 1 muỗng cà phê muối; 1,5 muỗng đường. “Đập thịt” cho nhuyễn và kết lạị. “Đập thịt” là động tác khép các ngón tay lại, hớt toàn bộ số thịt nằm gọn gàng trong lòng bàn tay rồi quật mạnh tảng thịt xuống đáy tô, làm như vậy vài lần thịt sẽ rất dẻo và thơm hơn.

_ Chia thịt thành nhiều phần bằng nhau, lớn bằng quả trứng gà.  Nhét vào mỗi viên thịt khoảng 3 hạt tiêu rang rồi dùng tay vo tròn viên thịt lại mang đi hấp cách thủy trong vòng 10 phút là thịt chín.

_ Tranh thủ thời gian hấp thịt để chuẩn bị nước sốt cà chua. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, bằm hoặc xay nhuyễn. Bột năng hòa với chút nước (theo tỉ lệ 1 muỗng cà phê bột năng hòa với 2 muỗng súp nước). Phi dầu ăn với hành, tỏi băm cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho sôi lại. Nêm nếm với một chút nước mắm, đường cho vừa miệng rồi từ từ đổ bột năng vào chảo; vừa đổ vừa quấy lên cho đến khi nước sốt hơi sệt lại thì ngừng ngay.

_ Chờ thịt hấp vừa đúng 10 phút, đổ nước sốt cà vào thịt, hấp thêm 5 -10 phút nữa cho thịt  ngấm sốt cà chua là được.

Món xíu mại sốt cà ăn với bánh mì là ngon nhất; có thể chấm hoặc kẹp trong bánh mì ăn đều rất tuyệt.

Nếu muốn món xíu mại thơm hơn, các bà nội trợ có thể bổ sung thêm một bước thực hiện nữa là phi hành lá với một ít tóp mỡ và đổ hành phi lên mặt tô/dĩa xíu  mại vừa lấy ra khỏi xửng hấp  Sau một tiếng “xèo” của dầu nóng gặp thức ăn, mùi thơm của nước sốt và thịt quyện với mùi hành sẽ bốc lên ngào ngạt.

Và một công thức khác từ Afamily

Nguyên liệu:

250g thịt heo bằm (bạn nên dùng thịt ba rọi có chút mỡ thì món ăn sẽ ngon hơn)

1 củ hành tây

3 trái cà chua

Tỏi, tiêu, đường, hạt nêm, hành lá, muối, nước mắm, dầu ăn.

Bước 1:

Hành tây cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Cà chua cắt hạt lựu làm nước sốt. Nếu muốn nước sốt đẹp thì bạn lột vỏ cà chua trước khi cắt hạt lựu nhé!

Để lột vỏ cà chua dễ dàng bạn khía chéo nhẹ ở phần chóp cà chua, bỏ vào nước nóng khoảng 30 giây rồi lấy ra lột vỏ.

Bước 2:

Cho thịt vào tô cùng 1/2 chỗ hành đã thái hạt lựu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu, trộn đều rồi vo viên.

Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho 1 tép tỏi bằm vào phi thơm rồi tiếp tục đổ chỗ hành còn lại vào xào sơ.

Khi hành chuyển màu hơi vàng thì bạn thêm cà chua vào, xào với lửa vừa.

Bước 4:

Đến khi cà chua ra nước sốt thì nêm gia vị, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa  ăn và thả các viên thịt vào.

Đun thịt trong khoảng 10 phút, thịt chín bạn cắt nhỏ vài cọng hành lá rắc lên cho đẹp rồi múc thịt ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon.

Thông thường, món thịt viên xíu mại được hấp chín rồi mới cho vào nồi sốt cà đun cùng; tuy nhiên mình biến tấu một chút với việc cho thẳng các viên thịt vào nồi sốt đun cùng cho chín – vừa tiết kiệm thời gian và công sức vừa để thịt ngấm sốt cà chua hơn, khi ăn thấy đậm đà hơn và có chút chua chua của cà chua rất dễ ăn.

Nhà mình là kết hợp cả 2 vì mình coi qua 2 công thức, nhớ mang máng và về thực hiện theo trí nhớ ọp ẹp của mình

1. Thịt băm (thật ra là xay = cái cối xay tay của LXô ngày xưa) trộn với hành tây bằm, nêm gia vị và vo viên. Nếu có nấm hương chắc sẽ thơm ngon hơn nhưng vì con không thích nên mình không bỏ vô

2. Hấp.

Trong thời gian hấp (10p) thì sốt cà. Thật ra khi đun nước sôi trước khi hấp thì trụng quả cà chua khứa 4 rồi bỏ vô nước lạnh để lột vỏ cho dễ

3. Hấp chừng 8-10p thì tính đổ sốt cà vô hấp tiếp mà nhắm chừng nước thịt ra nhiều quá nên bỏ ùm sốt cà vô khay thịt viên rồi đun nhỏ lửa trên bếp luôn

4. Xong rồi đem ra “chang chí” chụp hình rồi đánh chén 😀

Tối đó thì ăn với cơm: quất cả tô chà bá vậy nè phản cảm chưa 😛

Sáng đem ra măm với bánh mì.

Hết phim 🙂

Một đêm mất ngủ

Chiều qua bị trợt té trong nhà tắm khi với lấy chai xà phòng để tắm cho con gái. Tối lại ê ẩm hết cả người, lại thêm uống cafe hồi chiều giờ không ngủ được. Coi TV mãi cũng chán, rảnh rỗi sinh nông nổi, nằm nghĩ bậy:

1. Nhỡ không may té đau vậy liệt cả người thì nói chồng ráng chăm sóc mình, chịu khó nói chuyện với mình ngay cả khi mình không nói được thì mình sẽ cố giao tiếp bằng cách chớp mắt

2. Nếu mà nói chuyện một hồi mình xúc động quá mình sẽ khóc. Nếu chồng thấy vợ nước mắt chảy ra thì dựng vợ dậy ngồi dựa lưng vô thành giường vì nếu vợ mà khóc khi nằm thì nước mắt nước mũi chảy ngược vô không thể thở được thì sẽ # ngay và luôn!

3. Nhỡ không may vợ # thì nhớ thờ cúng đầy đủ (đoạn này tham sân si quá :P)

4. Nhà vợ không có con giai nên vợ có bề gì thì sau này bố mẹ vợ mất đi nhớ thờ cúng đàng hoảng cẩn thận và nhắc nhở con cháu nhà mình kế thừa.

Nghĩ đến đây đã thấy chảy nước mắt, mà lại đang nằm nên nhanh chóng ngồi dậy theo đúng ý nghĩ 2 không thì tèo. Đó là chưa nghĩ đến Sony và Kitky. Mới chớm nghĩ tới “con cháu nhà mình” thôi thì mình đã ra lệnh cho bản thân không được phép chết.

Lại dậy bật TV lên xem tiếp để khỏi nghĩ bậy. Coi mãi cũng chán vì film thì coi rồi, film thì toàn giết chóc, film thì có lã-điêu-thị đóng nên k muốn coi… Riết rồi tắt TV đi nằm lại, nhưng phải nghĩ qua chuyện khác.

Thế là nghĩ chuyện công việc. Hic hic… Mà nghĩ tới chuyện này là nhức đầu, nản, muốn nghỉ việc cho rồi. Ép người quá đáng vừa thôi! Nghĩ chuyện này hại não hơn cả đếm cừu nên nhanh chóng buồn ngủ liền (hay vì lúc đó đã 2h sáng nên buồn ngủ k bit nữa). Kết thúc đêm dài lắm mộng!

———————————————————

Sáng ra kể lại cho chồng nghe. Chồng bảo:

1- Liệt người chứ có liệt miệng đâu mà không nói được?

2- Rứa thì thấy khóc cho # luôn!

Nghe tới đây thấy chán bỏ mịe không lảm nhảm tiếp nữa. Lại có thêm lý do để sống: Hành hạ lão kia cho bõ ghét!

Hé hé… Rứa mà 7h sáng vô tới công ty lão lại léo nhéo điện thoại cho mình: Em, ăn sáng chưa để anh mua! Iu xế không bit 😀

BÒ (2)

Viết kiểu BÒ (1)  hại não quá nên giờ mình quay lại lối viết nhảm truyền thống thôi!

3. Mất ngủ

Hết “Đặt tên” là đến chương “Mất ngủ”
Đêm đến, uống sữa xong xuôi, papa ôm cho Bò ngủ rồi cho Bò vô nhà tắm.
Nửa đêm nó đói nó gào ầm ĩ. Papa lại phải xuống cho nó “ti”, rồi ẵm cho ngủ.
Lên giường vừa kịp ngủ 1 tí nó lại gào…
Thế là lại phải mò xuống cho “ti” tập 2
Sớm bảnh mắt nó lại gào. Lần này thì dậy hết để pha sữa cho Bò “ti” tiếp.
Vậy là tối qua đến giờ Bò “ti” hết 3 thìa sữa bột của chị Ki tương đương 15K rồi nhé, hao quá, phải mua sữa đặc thôi.
Ak ak… quá khổ

4. Ghen tị

Papa kêu chó là con xưng ba, mình quát: đây không mẹ con gì với chó nhé!

Sony hùa theo: con cũng không anh em gì với nó.
Sony thấy ba ẵm chó cho uống sữa nói với Ki: ba thương chó hơn anh em mình.
Mình thì thấy lão này nửa đêm dậy tới 2 lần cho nó uống sữa và ẵm nó ngủ cũng không kém phần ghen tị: hồi nuôi bọn trẻ con nhà mình đố có đem nào lão thức lão cho con uống sữa và ru con ngủ được như thế. hichic!
To be continued…

Bạn cùng khu tập thể (3)

Phần 1

Phần 2

Sau khi “Bạn cùng khu tập thể (2)” đăng đàn thì nhận được vô số ủng hộ từ anh em bạn bè đồng nghiệp của các nhân vật, riêng nhân vật chính thì nhất định đòi gỡ xuống nếu không sẽ kiện ra tòa tội “phỉ báng” nói xấu cho người tốt 😀  Dỗ dành các kiểu đều không thuận, mình đành ngầm ngùi gỡ … link khỏi FB 😀

“Rận” quá mình không viết nữa. Nhưng thời gian làm nguội bớt một số cái đầu nóng nên hôm nay tớ lại lọ mọ viết về một người bạn cùng khu tập thể khác: cu Hải!

Nó là cái thằng trông cute nhất đứng giữa ngay trước mình ở hình trên.

Nó vốn không cùng dãy nhà, nhưng cùng “xóm nhà tập thể” ngày ấy. Nó học cùng thằng Dương. Nhưng nó không bắt chước thằng í mà nó cũng như những thằng “học cùng thằng Dương” khác đều kính cẩn nghiêng mình gọi mình là chị dù nó nhỏ hơn mình chỉ vài tháng tuổi. Còn mình, mình gọi nó bằng cái tên “thường gọi” mà những đứa cùng khu tập thể khác hay dùng để gọi nó: Hải dưới 😛 nhưng mình uốn lưỡi cẩn thận mỗi khi gọi kẻo nhỡ miệng nói lái lại thì tèo!

Thằng này nó tảo hôn từ khi còn bé tí: học cùng mẫu giáo là trưa lại tui mình đã rình rang tổ chức đám cưới cho nó rồi. Cô dâu là con bé Mỹ Hạnh (quái nhỉ, sao đứa nào cái tên cũng dính dáng tới mình ri trời!). Con này là trò cưng của cô giáo ở hình trên dù nó chả phải con em gì của trường mẫu giáo của Nhà máy, nhưng nó đẹp và múa hay! Hôm đám cưới nó cài cái khăn voan trên đầu, kẹp thằng Hải đi quanh phòng còn cả lũ trẻ con nhảy nhót xung quanh hò hét: Cô dâu chú rể/ Làm bể bình bông/ Đi qua đầu cầu/ Đánh rớt quả chuối (???) / Cô dâu chết đuối/ Chú rể ngồi khóc. Nhưng kết cục không bi đát như vậy mà lớn lên tụi nó tự động chia tay nhau rồi đường ai nấy đi, yêu ai nấy cưới.

Lớn lên tí nữa thì mình chả thèm chơi với bọn trẻ con vắt mũi chưa sạch ấy nữa. Nhưng dòng đời xô đây nó lại đến với mình: nó và mình cũng lưu lạc tới lớp học QTKD buổi tối do mình rảnh rỗi nên đi học giết thời gian. Thế là nó phải chịu trách nhiệm đưa đón chị già đi học, hộ tống chị lấy chồng, rồi xe ôm cho bà bầu đi thi… Mà thằng này đôi lúc nó ghen tị với mình hay sao mà cố tình chở mình lạng lách trên đường. Mình quát nó, nó bẩu: Bà chị biết mùi đời rồi thì chết cũng được chứ tiếc nuối gì. Mình thở dài: Khổ, thà chưa biết chứ biết rồi chết còn tiếc hơn í chứ! 😛

Thằng này nó lắm lời khiếp. Khi mình sinh Sony, mỗi khi nó đi biển đều ghé qua thăm bà chị mà chả kiêng cữ gì. Sony ra tháng đã biết hóng hớt chuyện là nó càng thích, càng siêng ghé rồi “2 đứa nó” chém gió với nhau phần phật bằng cái thử ngôn ngữ dở hơi gì mà chỉ có chúng nó mới hiểu, Sony ê à 1 câu là nó “chém” lại liền: À mày chửi chú hả mày, chú chở mày đi học từ khi còn trong bụng mẹ mà mày láo với chú à... Hí hí, vãi cả H!

Tuy lắm lời nhưng mà rất duyên và hài hước, lại thêm bảnh trai trông rất men-lì nên dù chiều cao khiêm tốn 1 tí nhưng nó cũng có nhiều gái mê, nhưng mà nó lại mê những gái… không mê nó. Mãi sau này sau khi vác mặt đi bưng quả cưới mòn cả tay nó mới vội vã lấy vợ: một con bé tên là Thủy. Hohoo… Thì ra sau bao nhiêu năm nó vẫn bị tuổi thơ ám ảnh nên quyết lấy một đứa mà cái tên chứa “nước” để đổ vào cái “biển” nhà nó đảm bảo rằng cô dâu có nước chắc hẳn biết bơi 😀 Happy ending!

1. Chào đời

Chuyện rằng xưa xửa xừa xưa – (tháng 11 năm ngoái) 😀

Ở nơi xứ sở nhai dừa bằng răng 😛

Có bà hoàng hậu 4 chân

Hạ sinh 7 đứa cả nàng lẫn anh

2. Đặt tên

Sinh thời tớ vốn lanh chanh

Xin ngay 1 chú vốn dành tên RÊ – (7 con = 7nốt nhạc)

Đem về chồng  giận,  chồng chê:

“Tên RÊ vốn chỉ dì kề mẹ anh”

Thôi thì em đặt “TÙY ANH”

Vượn – Heo – Hổ – Báo – Binh – Banh – Bốp – Đùn

Sony thì khoái tên ĐÙN

Vừa hay bạn cún mới “đùn” 1 bô

Con em cũng muốn xía vô:

Đặt tên BÒ ĐỐM như bò Vina(milk)

Nghị quyết nhanh chóng được ra:

BÒ ơi BÒ hỡi tên là như ri!

To be continued…