SONYLUCKY

Nơi san sẻ những yêu thương và tâm tình cuộc sống…

Monthly Archives: Tháng Một 2014

Gói bánh chưng (2)

Năm nào cũng vậy, mỗi dịp Xuân về Tết đến là entry “Gói bánh chưng”  nhà mình năm xưa lại tăng view liên tục chứng tỏ bây giờ nhiều mẹ đảm đang tự gói bánh chưng ăn Tết cho đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và lại còn tạo không khí Tết cho trẻ con biết đến mùi hương Tết truyền thống do nồi bánh chưng đem lại.

Năm nay mình khai blog chào Xuân 2014 bằng những hình ảnh gói bánh chưng năm… Quý Tỵ 😀 Ăn cơm mới nói chuyện cũ = Khai Xuân mới gói bánh chưng cũ 😀

Thực ra là những hình ảnh về các bước “cụ tỉ” của việc gói bánh chưng bằng khuôn ở nhà mình:

1. Tước sống lá, bẻ khuôn

Xếp thêm lá vào góc cho bánh khỏi bị xì góc. Thật ra cái đoạn này mà xếp nguyên 1 cái khung vuông như hình 1,2 rồi đặt luôn vào cũng được, nhưng mình cứ cắt bẻ góc kiểu từng miếng như vậy vừa nhanh vừa tránh tình trạng khung lá sau không khớp với khung lá trước. hoặc là xếp 1 lá được từ 2 đến góc lót thêm vô như sau cũng ok

2. Cho nếp và nhân bánh vào

Trước tiên là phải cắt 1 miếng lá vuông lót đáy để dễ lấy bánh ra khi bóc bánh

Ảnh

Ảnh

Ảnh

Ảnh

Ảnh

Ảnh

Ảnh

Dùng tay giữ bánh và tay kia kéo khuôn gỗ về phía mình để gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Ảnh

Ảnh

3. Luộc bánh

Lót đáy nồi bằng lá dư đầu thừa đuôi thẹo sau khi gói bánh và phủ mặt nồi bằng lá nguyên miếng để giữ nhiệt

ẢnhẢnh

(hình ảnh mô phỏng nồi bánh chưng đang nấu – chụp ở đường hoa Bạch Đằng 2013 – by SonyLucKy)

4. Vớt bánh

Bánh luộc 6-10 tiếng tùy kích cỡ bánh dày hay mỏng. Luộc xong vớt ra rửa sạch bên ngoài. Bánh sẽ hởi phồng 2 bên mặt tiết diện vuông nên cần xếp bánh cho ngay ngắn và bằng phẳng rồi đặt lên trên 1 tấm ván phẳng và vật nặng để ép cho bánh đẹp hơn.

Bonus gói bánh chưng gấc nhà mình:

ẢnhẢnh

ẢnhẢnh

HAPPY NEW YEAR 2014 😀