SONYLUCKY

Nơi san sẻ những yêu thương và tâm tình cuộc sống…

Canh riêu cua – Cháo riêu cua

Mùa hè nóng nực, người còn chảy mỡ huống chi cỏ cây gia súc… Thế nên nhà mình hầu như chỉ khoái uống nước chứ chẳng buồn ăn. Nhưng nhà bà ngoại sắp nhỏ thường có món cực kỳ đưa cơm mùa hè: đó là canh cua và cà pháo muối.

Mẹ mình vốn tính cẩn thận, làm việc gì cũng từ tốn, tỉ mỉ, và chậm rãi… với tiêu chí như câu cửa miệng của mẹ là “cần cù bù thông minh”. Làm cua thì tỉ mỉ ngồi rửa từng con thật sạch, bóc mai, bóc yếm, khêu gạch riêng ra chén … Mua rau nấu canh cua thì thường mua những mấy loại để nấu chung: rau ngót, rau mùng tơi, rau đay, mướp… Vậy mà mẹ còn chê không được như rổ rau tập tàng của bà ngoại ở quê ngày xưa: chỉ cần dạo quanh vường nhà hái mỗi thứ 1 nắm rau non mơn mởn chính hiệu rau sạch là có bát canh ngon. Cua thì giã bằng tay trong cái cối đá to đùng nặng trịch mà mỗi lần rửa nó là ớn canh luôn (tự nhủ thà nhịn thèm canh cua của mẹ còn hơn rửa cái cối đá đó, hehe, may mà ít phải rửa, toàn mama dọn rửa luôn). Cũng bởi nấu gì mẹ cũng toàn tâm toàn ý với món đó nên mẹ nấu bao giờ cũng ngon hơn mình nấu

Còn tớ nấu nè: cua mẹ làm sẵn bỏ ngăn đá, tớ chỉ việc đem về rã đông xay ra rồi nấu thôi. Rau: lần này có những 2 loại là rau ngót và rau mùng tơi trong 1 tô canh là vì mama đi chợ để phần lại cho tớ😀

 Còn món cháo riêu cua sau đây, mama tớ chưa từng nấu bao giờ.

Món này học hỏi từ bếp nhà HB – một chuyên gia các món cua đồng, là nhà gấc học đại tài, và còn là thông gia “hẹn hò” với nhà tớ😀

Nguyên liệu  

  • Một nồi nước cua đồng
  • Gạo tẻ
  • Gạch cua
  • Hành khô thái lát chia hai phần
  • Hành tươi và thìa là rửa sạch thái nhỏ
  • Dầu ăn.
  • Gia vị vừa ăn

Cách làm :

  • Gạo vo sạch, rang khô, xay nhỏ. Cho vào nước cua đồng ngâm 10 phút cho mềm.
  • Bắc lên bếp đun, vừa đun vừa đảo đều tay. Trong quá trình đun, nếu không đảo đều, thì sẽ có hiện tượng “kết tủa” thịt cua. Nhưng vì đây là cháo nên mình cứ quấy mạnh tay để thịt cua hoà lẫn với bột gạo.
  • Cứ nấu đến khi nào cháo chín nhừ, tức là hạt gạo đã đục và cháo nổ lục đục. Nêm gia vị vừa miệng. Cho hành tươi và thìa là đã cắt nhỏ, đảo đều. Vặn nhỏ lửa, để giữ nóng
  • Trong một xoong nhỏ khác, đun nóng dầu ăn, phi thơm ½ hành khô. Để riêng.
  • Cho tiếp nửa số hành khô còn lại vào phi thơm, cho gạch cua vào đảo đều cho sôi 2-3 phút. Tắt bếp
  • Múc cháo ra bát, rắc hành khô và dưới gạch cua đã phi lên trên. Ăn nóng mới ngon.
  • Phần cho trẻ con có thể không cho gạch cua, hoặc khi cháo chin, cho gạch cua vào nấu cùng cháo 4-5 phút

Chén nhỏ nhỏ xinh xinh này của con gái, cứ tưởng con chỉ hết từng này, ai dè, con đòi thêm 1 chén nữa và khen: ngon lắm mẹ😀

Nhìn cái tô của mẹ bên cạnh coi kìa: choáng không? May là mẹ cháu thân hình cũng thuộc hàng siêu mẫu tóp… mỡ chân dài đến lách nên cũng không sợ bị quở là nhìn mẹ biết tại sao con gái ròm, hì hì…

10 responses to “Canh riêu cua – Cháo riêu cua

  1. hanhng 28/05/2010 lúc 9:46 chiều

    Hấp dẫn nghen…hấp dẫn nghen!…(^__^) Bên này kiếm không ra cua đồng cho nên tớ mà có thèm thì chịu trận thoai à. Quyết chí không thèm là không thèm…(^__^)

    Frame của hình dễ thương đó mẹ Sony, dạo này con người ta chơi tông màu hồng phớt, yêu đời thấy ớn luôn nghen!…khà..khà… (^__^) Vậy là tốt, cứ phát huy nhé!

  2. lansieu 29/05/2010 lúc 12:10 chiều

    ui cua đồng chỉ được “ngó “vì ko “có” mà ăn…
    thiệt ra có cua đông đá, mà sờ sợ thế nào ú, sợ ko như mình chế biến ở nhà…
    nhìn tô canh…thèm…

  3. Hua Bin 01/06/2010 lúc 10:47 sáng

    dạo này ảnh ọt pờ rồ hẳn, mà cháo ngon thế, thông gia nhỉ,

    • sonylucky 02/06/2010 lúc 4:19 chiều

      Cháo ngon, ảnh đẹp…
      Làm tớ sung sướng quá, nhất là chuyện con gái tự xin thêm chén nữa, vụ này phải cảm ơn sáng tạo món cháo riêu cua của nhà HB

  4. Hua Bin 01/06/2010 lúc 4:37 chiều

    hehe, mở cửa vào nhà được rồi, chúc mừng hai nhóc tỳ nhân dịp Quốc tế thiếu nhi nhớ, chúc hai con ngoan ngoãn, chịu khó ăn cua cá cho nhiều can xi, cứng cáp để mẹ Soni rảnh rang làm nhiều món ngon nhé, khà khà….

  5. hoa Dím 02/06/2010 lúc 5:38 sáng

    Thèm từ bên thông gia mẹ Sony qua đây nè. Thèm thì thèm vậy chớ không biết kiếm cua đồng ở đâu.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: