SONYLUCKY

Nơi san sẻ những yêu thương và tâm tình cuộc sống…

MỨT DỪA

Cứ mỗi dịp gần Tết, SLK lại nhớ thời SV. Bởi hồi đó, đi học xa, mỗi dịp Tết là nôn nao tới ngày về, chen chúc mua vé tàu, thi xong là tối lên tàu về luôn. Tết đầu tiên về tới nhà còn ôm bố khóc huhu mới ghê chứ. Rồi về nhà ăn Tết thì lại rảnh rỗi, nên xử ra làm hết món nọ tới món kia, thường nhất là làm mứt, mứt tắc, mứt dừa, mứt gừng, mứt thập cẩm các loại… Tất cả đều nhờ cô Q nhà đối diện dạy cho. Cô Q vốn là nữ sinh xứ Huế, học giỏi lắm, nữ công gia chánh đều khéo, nhưng cuộc sống lúc đó khá vất vả. Cô làm nghề nữ hộ sinh không đủ sống phải kiêm thêm đan móc và làm mứt bán. Sau này 2 đứa nhỏ nhà SLK đều do cô đỡ và tắm rửa cho tới lúc đầy tháng luôn đó. Về sau này, chồng con rồi bận rộn nên mỗi dịp Xuân về Tết đến, SLK cố lắm thì chỉ gói bánh chưng (cho bọn trẻ cảm nhận không khí Tết) và làm mứt dừa hoặc mứt gừng gì đó cho vui cửa vui nhà mà thôi.

Năm ngoái SLK làm mứt dừa bằng quả dừa già khô nên khá cứng (vụ này SLK bị họ “mìn”, rõ ràng đã kêu người bán lựa cho dừa “thanh niên” cho mình mà về lại ra dừa “cao tuổi”), dùng dao 2 lưỡi bào ra từng cọng dài tít tắp, có 6 quả sên làm 3 mẻ. Mẻ thứ 1: để màu nguyên thủy của dừa là màu trắng, rim cực kì cẩn thận, nhưng dừa vẫn ngả màu hơi ngà chút xíu. Mẻ thứ 2: xay vô ít lá dứa với ý đồ nhỡ có quá lửa thì có màu xanh đỡ lại, kết quả mứt dừa thơm ngất ngây cả xóm nhưng mà xanh cũng hơi úa chứ k xanh mướt như ngoài hàng. Vẫn còn mẻ thứ 3: ngâm dừa với nước ép củ dền, lúc chưa sên, màu dừa đẹp ngất ngây không thể tả nổi, rim lên có nhiệt cấu trúc màu củ dền bị hỏng ra cái màu thâm thâm xỉn xỉn chán k chịu được. Thôi đành cất tất cả vô bịch nilon chờ tới Tết. Hichic, nhưng chưa kịp Tết, dở ra xem, nó ẩm mốc hết cả, thế là đành phải đổ đi trong sự tiếc nuối và “la rầy hoang phí” của bà ngoại sắp nhỏ, vả cả sự “mừng mừng” của SLK (vì có cớ thủ tiêu sản phẩm “xấu ỉn” của mình).

Lần này, mẹ Sony tìm mua dừa non về làm, dừa non thiệt tình, còn nguyên vỏ xanh luôn đó, không bào mỏng được mà phải cắt từng miếng. Tổng cộng bữa giờ 8 trái rồi đó, mà sp hiện còn có chút xíu thôi. Mẻ thứ 1: 2 quả, cực kì cẩn thận, trắng tinh, hết liền ngày hôm sau. Mẻ thứ 2: 2 quả nữa, lần này màu hơi ngà, ăn gần hết thì ax mới chịu nếm thử, trước đó toàn mấy mẹ con xơi và đem vô cq mẹ, nếm xong phán: mềm ngon quá e ơi, làm nữa. Hôm sau đem về 4 trái. Ax hì hục giành phần ngồi cắt ra từng miếng để làm mẻ thứ 3, mẻ này rim tới 11h khuya chưa xong, mà em Ky cứ quyết tâm thức chờ mẹ đi ngủ cùng, nên mẹ làm to lửa chút xíu nên nó vàng luôn. Hình sau đây là do SLK tăng độ sáng nên nó được “tắm trắng” chút đỉnh, chứ kì thực, em là “da vàng mũi tẹt”, hìhì…

Liên tục trong tuần 3 mẻ mứt dừa. Kỉ lục ghê chưa, nhưng thiệt tình là do mẹ Sony có phát kiến mới vì đại, là sên mứt bằng nổi lẩu điện. Nồi lẩu nhà mình hiệu Midea, có 4 nấc, muốn em mứt trắng đẹp thì chịu khó sên mứt ở nấc thứ 2, hơi lâu, mà có hề gì, vì bắc nồi mứt lên rồi để đó, làm chuyện khác, mỗi nửa tiếng ngó qua 1 cái, đảo đều, tới chừng được vài cái “ngó” vậy là tới lúc đường cạn và kéo chỉ là đem ra đánh tơi cho nguội mứt là xong.

Mứt sên xong để nguội thì phải phơi nắng hoặc sấy (để tránh tình trạng mốc như năm ngoái – mà năm nay sợ k kịp còn để mốc ý chứ). Mấy hôm rồi trời mưa, k có nắng, SLK bỏ vô thùng giấy sấy bằng bóng đèn tròn 40W, chỉ 1 đêm mà sáng hôm sau mứt giòn thơm ngon hơn gấp bội. Bọn nhỏ cứ thỉnh thoảng lại “xin mẹ cho con ăn mứt“. Còn ax thì mới hôm qua lại hỏi “sao k mua thêm về làm?”

4 responses to “MỨT DỪA

  1. hanhng 26/01/2010 lúc 1:06 sáng

    Nhiều chiêu quá hén! Sấy bằng thùng giấy bóng đèn hả mẹ Sony, kungfu dzữ dzậy ka`!? Nhắc đến mứt bạn H cũng có kỷ niệm hệt như vậy, mà ở nhà mứt thì chị Ba mình làm là số dzách, mình chỉ phụ giúp thôi à…🙂

    Sên mứt 1 tuần mà post 1 tấm hình cho có là răng hè?🙂

    • sonylucky 27/01/2010 lúc 10:51 sáng

      Sấy bằng bóng đèn chẳng qua vì k có nắng để phơi, nhân dân đành phải tự khắc phục hậu quả bão lụt vậy😀 (nghĩ ra với 1 đứa lười biếng như SLK thì cũng Kungfu thật, hahah)
      Còn hình ảnh thì “buồn ơi là sầu” vì cái máy ảnh “cùi bắp” của SLK nó thường xuyên hết pin, nên hình ảnh nó “eo hẹp” vậy đó.
      Để SLK bổ sung thêm cái hình sên mứt bằng nồi lẩu điện nhé!

      • hanhng 27/01/2010 lúc 11:22 chiều

        Phát minh của “nhân dân” về sấy dừa bằng bóng đèn, “chính phủ” có thể không ghi công. Nhưng cái phát minh của “nhân dân” về việc sấy dừa bằng nồi lẩu thì “chính phủ” nghĩ là rất HOÀNH TRÁNG, cần phải TUYÊN DƯƠNG & trọng thưởng….hehehehe….

        Chờ đó, để “chính phủ” suy nghĩ mà quy đổi công sang banner….hahahha….

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: